让我用我个人的例子，用一种非常多余的方式来说明。

First after installing JDK, make sure it's installed. Sometimes macOS or Linux automatically sets up environment variable for you unlike Windows. But that's not the case always. So let's check it. The line immediately after echo $JAVA_HOME would be empty if the environment variable is not set. It must be empty in your case. Now we need to check if we have bash_profile file. You saw that in my case we already have bash_profile. If not we have to create a bash_profile file. Create a bash_profile file. Check again to make sure bash_profile file is there. Now let's open bash_profile file. macOS opens it using it's default TextEdit program. This is the file where environment variables are kept. If you have opened a new bash_profile file, it must be empty. In my case, it was already set for python programming language and Anaconda distribution. Now, i need to add environment variable for Java which is just adding the first line. YOU MUST TYPE the first line VERBATIM. JUST the first line. Save and close the TextEdit. Then close the terminal. Open the terminal again. Let's check if the environment variable is set up.

首先，要认识到OS X是建立在Unix之上的。这就是.bash_profile的用武之地。当你在OS X中启动Terminal应用程序时，默认情况下你会得到一个bash shell。bash shell来自Unix，当它加载时，它会运行.bash_profile脚本。您可以为您的用户修改此脚本以更改您的设置。这个文件位于:

~/.bash_profile

小牛队更新

OS X Mavericks不使用环境。plist -至少不是OS X windows应用程序。您可以为窗口应用程序使用launchd配置。仍然支持.bash_profile，因为它是终端中使用的bash shell的一部分。

只限狮子和山狮

OS X窗口应用程序从您的环境接收环境变量。plist文件。这可能就是你所说的“。”plist文件”。这个文件位于:

~/.MacOSX/environment.plist

如果你改变你的环境。plist文件，那么OS X windows应用程序，包括终端应用程序，将设置这些环境变量。您在.bash_profile中设置的任何环境变量只会影响您的bash shell。

通常我只在.bash_profile文件中设置变量，而不更改.plist文件(或Mavericks上的launchd文件)。大多数OS X窗口应用程序不需要任何自定义环境。只有当应用程序实际需要特定的环境变量时，我才更改环境。plist(或Mavericks上的launchd文件)。

听起来你想要的是改变环境。Plist文件，而不是.bash_profile。

最后一件事，如果你找那些文件，我想你是找不到的。如果我没记错的话，在我最初安装Lion时并没有。

编辑:这里有一些创建plist文件的说明。

打开Xcode Select File -> New -> New File… 在Mac OS X下选择“资源” 选择一个plist文件 按照剩下的提示操作

要编辑该文件，可以通过Control-click获得菜单并选择Add Row。然后可以添加键值对。对于环境变量，键是环境变量名，值是该环境变量的实际值。

一旦创建了plist文件，你可以用Xcode打开它，随时修改它。

步骤1:打开~/.bash_profile

现在打开一个文本编辑器:

Step2:变量名应为大写。本例中的变量为NODE_ENV

步骤3:导出NODE_ENV=development

保存并关闭。

重新启动系统。

完成了。

查看env变量:打开终端并输入

echo $NODE_ENV 

建议在设置任何环境变量之前检查默认的终端shell，通过以下命令:

$ echo $SHELL
/bin/zsh

如果您的默认终端是/bin/zsh (Z Shell)，就像我的情况(个人更喜欢Z Shell)一样，那么您应该在~/中设置这些环境变量。zshenv文件，内容如下(本例中设置JAVA_HOME环境变量，其他情况相同):

export JAVA_HOME="$(/usr/libexec/java_home)"

类似地，上面没有提到的任何其他终端类型，都应该在其各自的终端env文件中设置环境变量。

对我来说有用的是用我需要的变量创建一个.launchd.conf:

setenv FOO barbaz

这个文件在登录时由launchd读取。你可以添加一个变量'on the fly'到运行的launchd，使用:

launchctl setenv FOO barbaz`

事实上，。launchd。Cond只包含launchctl命令。

以这种方式设置的变量似乎正确地呈现在GUI应用程序中。

如果你碰巧试图以这种方式设置LANG或LC_变量，并且你碰巧使用的是iTerm2，请确保你禁用了你正在使用的概要文件的终端选项卡下的“自动设置区域变量”设置。这似乎覆盖了launchd的环境变量，在我的情况下，设置了一个坏的LC_CTYPE导致远程服务器上的问题(这被传递了变量)。

(环境。plist似乎仍然工作在我的狮子虽然。您可以使用RCenvironment首选项窗格来维护文件，而不是手动编辑它或所需的Xcode。狮子似乎仍然工作，虽然它的最后一次更新是从雪豹时代。这是我个人最喜欢的方法。)

我选择了白痴路线。 将这些添加到/etc/profile的末尾

for environment in `find /etc/environments.d -type f`
do
     . $environment
done

创建文件夹/etc/environments 在其中创建一个名为“oracle”或“whatever”的文件，并添加我需要全局设置的东西。

/etc$ cat /etc/environments.d/Oracle

export PATH=$PATH:/Library/Oracle/instantclient_11_2
export DYLD_LIBRARY_PATH=/Library/Oracle/instantclient_11_2
export SQLPATH=/Library/Oracle/instantclient_11_2
export PATH=$PATH:/Library/Oracle/instantclient_11_2
export TNS_ADMIN=/Library/Oracle/instantclient_11_2/network/admin