只是一个概念的证明:

查看要点，查看一些注释，并保持更新:

https://gist.github.com/yckart/c893d7db0f49b1ea4dfb

(function ($) {
  var methods = ['addClass', 'toggleClass', 'removeClass'];

  $.each(methods, function (index, method) {
    var originalMethod = $.fn[method];

    $.fn[method] = function () {
      var oldClass = this[0].className;
      var result = originalMethod.apply(this, arguments);
      var newClass = this[0].className;

      this.trigger(method, [oldClass, newClass]);

      return result;
    };
  });
}(window.jQuery || window.Zepto));

用法很简单，只要在你想观察和操作类的节点上添加一个新的监听器:

var $node = $('div')

// listen to class-manipulation
.on('addClass toggleClass removeClass', function (e, oldClass, newClass) {
  console.log('Changed from %s to %s due %s', oldClass, newClass, e.type);
})

// make some changes
.addClass('foo')
.removeClass('foo')
.toggleClass('foo');

还有一种不触发自定义事件的方法

一个jQuery插件来监视Html元素CSS的变化

从上面引用

手表插件通过连接到FireFox中的DOMAttrModified来工作， 到onPropertyChanged在Internet Explorer，或通过使用计时器与 setInterval来处理对其他浏览器更改的检测。 不幸的是，WebKit不支持DOMAttrModified一致在 目前，Safari和Chrome不得不使用较慢的速度 setInterval机制。

依我看，更好的解决方案是结合@RamboNo5和@Jason的两个答案

我的意思是重写addClass函数并添加一个名为cssClassChanged的自定义事件

// Create a closure
(function(){
    // Your base, I'm in it!
    var originalAddClassMethod = jQuery.fn.addClass;

    jQuery.fn.addClass = function(){
        // Execute the original method.
        var result = originalAddClassMethod.apply( this, arguments );

        // trigger a custom event
        jQuery(this).trigger('cssClassChanged');

        // return the original result
        return result;
    }
})();

// document ready function
$(function(){
    $("#YourExampleElementID").bind('cssClassChanged', function(){ 
        //do stuff here
    });
});

使用最新的jquery突变

var $target = jQuery(".required-entry");
            var observer = new MutationObserver(function(mutations) {
                mutations.forEach(function(mutation) {
                    if (mutation.attributeName === "class") {
                        var attributeValue = jQuery(mutation.target).prop(mutation.attributeName);
                        if (attributeValue.indexOf("search-class") >= 0){
                            // do what you want
                        }
                    }
                });
            });
            observer.observe($target[0],  {
                attributes: true
            });

//任何代码更新div类required-entry是在$target 美元target.addClass(搜索类);

只是一个概念的证明:

查看要点，查看一些注释，并保持更新:

https://gist.github.com/yckart/c893d7db0f49b1ea4dfb

(function ($) {
  var methods = ['addClass', 'toggleClass', 'removeClass'];

  $.each(methods, function (index, method) {
    var originalMethod = $.fn[method];

    $.fn[method] = function () {
      var oldClass = this[0].className;
      var result = originalMethod.apply(this, arguments);
      var newClass = this[0].className;

      this.trigger(method, [oldClass, newClass]);

      return result;
    };
  });
}(window.jQuery || window.Zepto));

用法很简单，只要在你想观察和操作类的节点上添加一个新的监听器:

var $node = $('div')

// listen to class-manipulation
.on('addClass toggleClass removeClass', function (e, oldClass, newClass) {
  console.log('Changed from %s to %s due %s', oldClass, newClass, e.type);
})

// make some changes
.addClass('foo')
.removeClass('foo')
.toggleClass('foo');

我建议您重写addClass函数。你可以这样做:

// Create a closure
(function(){
    // Your base, I'm in it!
    var originalAddClassMethod = jQuery.fn.addClass;

    jQuery.fn.addClass = function(){
        // Execute the original method.
        var result = originalAddClassMethod.apply( this, arguments );

        // call your function
        // this gets called everytime you use the addClass method
        myfunction();

        // return the original result
        return result;
    }
})();

// document ready function
$(function(){
    // do stuff
});