对于"chart.js": "^3.6.1"，

options: {          
    scales: {
        y: {
            min: 0,
            max: 100,
        }
    }
}

关于这个问题，有很多相互矛盾的答案，其中大多数对我没有任何影响。

我终于能够用chart.options.scales.xAxes[0].ticks设置(或检索当前)x轴最小和最大显示值。最小值(即使最小值和最大值只是分配给图表的数据的子集)。

在我的例子中使用时间刻度，我使用:

chart.options.scales.xAxes[0].ticks.min = 1590969600000;  //Jun 1, 2020
chart.options.scales.xAxes[0].ticks.max = 1593561600000;  //Jul 1, 2020
chart.update();

(我发现不需要设置步长值或beginAtZero等)

你必须覆盖比例，试试这个:(适用于ChartJS v1.x)

window.onload = function(){
    var ctx = document.getElementById("canvas").getContext("2d");
    window.myLine = new Chart(ctx).Line(lineChartData, {
        scaleOverride : true,
        scaleSteps : 10,
        scaleStepWidth : 50,
        scaleStartValue : 0 
    });
}

对于"chart.js": "^3.6.1"，

options: {          
    scales: {
        y: {
            min: 0,
            max: 100,
        }
    }
}

只需在选项中设置scaleStartValue的值。

var options = {
   // ....
   scaleStartValue: 0,
}

请在这里查看相关文档。

从最新版本v3.9.1开始，你可以像这样设置你的比例:

options:{
    scales:{
        y:{
            beginAtZero: true,
            max: 500 // values over 500 will be hidden, OR
            suggestedMax: 500, // maximum will be 500, unless there is a higher value
        }
    }
}