适用于iOS 6.0 +

[textfield setValue:your_color forKeyPath:@"_placeholderLabel.textColor"];

希望能有所帮助。

注意:苹果可能会拒绝(0.01%的机会)你的应用程序，因为我们正在访问私有API。这两年以来，我一直在我的所有项目中使用这个功能，但苹果并没有要求我这么做。

重写drawPlaceholderInRect:将是正确的方式，但由于API(或文档)中的错误，它不起作用。

该方法永远不会在UITextField上被调用。

参见drawTextInRect on UITextField not called

你可以使用digdog的解决方案。因为我不确定这是否通过了苹果的审查，我选择了一个不同的解决方案:用我自己的标签覆盖文本字段，模仿占位符行为。

这有点乱。 代码看起来像这样(注意，我在TextField的子类中这样做):

@implementation PlaceholderChangingTextField

- (void) changePlaceholderColor:(UIColor*)color
{    
    // Need to place the overlay placeholder exactly above the original placeholder
    UILabel *overlayPlaceholderLabel = [[[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(self.frame.origin.x + 8, self.frame.origin.y + 4, self.frame.size.width - 16, self.frame.size.height - 8)] autorelease];
    overlayPlaceholderLabel.backgroundColor = [UIColor whiteColor];
    overlayPlaceholderLabel.opaque = YES;
    overlayPlaceholderLabel.text = self.placeholder;
    overlayPlaceholderLabel.textColor = color;
    overlayPlaceholderLabel.font = self.font;
    // Need to add it to the superview, as otherwise we cannot overlay the buildin text label.
    [self.superview addSubview:overlayPlaceholderLabel];
    self.placeholder = nil;
}

此解决方案适用于Swift 4.1

    textName.attributedPlaceholder = NSAttributedString(string: textName.placeholder!, attributes: [NSAttributedStringKey.foregroundColor : UIColor.red])

Xamarin的。iOS开发者，我从这个文档中找到的 https://developer.xamarin.com/api/type/Foundation.NSAttributedString/

textField.AttributedPlaceholder = new NSAttributedString ("Hello, world",new UIStringAttributes () { ForegroundColor =  UIColor.Red });

自从ios6在UIViews中引入了带属性字符串，就可以像这样为占位符文本分配颜色:

if ([textField respondsToSelector:@selector(setAttributedPlaceholder:)]) {
  UIColor *color = [UIColor blackColor];
  textField.attributedPlaceholder = [[NSAttributedString alloc] initWithString:placeholderText attributes:@{NSForegroundColorAttributeName: color}];
} else {
  NSLog(@"Cannot set placeholder text's color, because deployment target is earlier than iOS 6.0");
  // TODO: Add fall-back code to set placeholder color.
}

以下仅适用于iOS6+系统(如Alexander W的评论所示):

UIColor *color = [UIColor grayColor];
nameText.attributedPlaceholder =
   [[NSAttributedString alloc]
       initWithString:@"Full Name"
       attributes:@{NSForegroundColorAttributeName:color}];