以下是安装Oracle JDK 8并从Rosetta - https://www.oracle.com/in/java/technologies/javase/javase-jdk8-downloads.html运行它的步骤

下载macOS x64版本 在尝试安装该包时，如果Rosetta已经不存在，您将收到安装它的提示 其余的安装步骤与任何其他包相同。

您可以通过打开终端并输入以下命令来验证它是否工作:

java -version

Azul在其网站的下载部分提供macOS ARM版本的OpenJDK。虽然我还没有尝试过，但Azul一直是JDK的长期开发人员。

一旦你解包了Azul JDK，你必须在它里面翻找，直到你找到zulu-11。jdk目录(假设您已经下载了jdk 11)，然后将其复制到/Library/Java/JavaVirtualMachines。

命令行方法(感谢Homebrew团队以及@vladimir-kempik和其他openjdk JEP-391分支贡献者的辛勤工作)

# Install Homebrew
/bin/bash -c "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/HEAD/install.sh)"

# Install OpenJDK
brew install openjdk

确认安装成功:

$(brew --prefix openjdk)/bin/java --version

验证它是arm64硬件:

file $(brew --prefix openjdk)/bin/java     
# /opt/homebrew/opt/openjdk/bin/java: Mach-O 64-bit executable arm64

注意:要在系统范围内安装openjdk，请遵循Homebrew提供的屏幕说明。

现在，来自Oracle的OpenJDK 17支持Apple M1芯片。JEP 391的状态是关闭和交付。

您可以从官方网站下载免费的macOS/AArch64开源JDK版本17。

我按照下面的步骤，成功地在MacBook Air (M1)上运行了JDK 16:

登陆Oracle.com 进入产品→软件→Java 点击“立即下载Java” 点击“JDK下载” 选择“macOS安装程序” 安装JDK 尝试任何示例Java程序，这应该适合您。

我成功地在我的MacBook Air (M1)上安装并运行了这个程序。

brew install openjdk

以我为例，在MacBook Air (M1)上成功安装OpenJDK后，java命令仍然不起作用。我用

brew info openjdk

然后有一个命令喜欢

For the system Java wrappers to find this JDK, symlink it with
  sudo ln -sfn /opt/homebrew/opt/openjdk/libexec/openjdk.jdk /Library/Java/JavaVirtualMachines/openjdk.jdk

执行该命令，java命令生效。