你可以基于array_walk使用这个函数:

function mapToIDs($array, $id_field_name = 'id')
{
    $result = [];
    array_walk($array, 
        function(&$value, $key) use (&$result, $id_field_name)
        {
            $result[$value[$id_field_name]] = $value;
        }
    );
    return $result;
}

$arr = [0 => ['id' => 'one', 'fruit' => 'apple'], 1 => ['id' => 'two', 'fruit' => 'banana']];
print_r($arr);
print_r(mapToIDs($arr));

它给:

Array(
    [0] => Array(
        [id] => one
        [fruit] => apple
    )
    [1] => Array(
        [id] => two
        [fruit] => banana
    )
)

Array(
    [one] => Array(
        [id] => one
        [fruit] => apple
    )
    [two] => Array(
        [id] => two
        [fruit] => banana
    )
)

KernelM的答案很好，但是为了避免Greg在评论中提出的问题(键冲突)，使用一个新的数组会更安全

$newarr[$newkey] = $oldarr[$oldkey];
$oldarr=$newarr;
unset($newarr);

做到这一点并保持数组顺序的方法是将数组键放入一个单独的数组中，找到并替换该数组中的键，然后将其与值组合起来。

这里有一个函数就是这样做的:

function change_key( $array, $old_key, $new_key ) {

    if( ! array_key_exists( $old_key, $array ) )
        return $array;

    $keys = array_keys( $array );
    $keys[ array_search( $old_key, $keys ) ] = $new_key;

    return array_combine( $keys, $array );
}

这个函数将通过结合索引搜索来重命名数组键，并保持其位置。

function renameArrKey($arr, $oldKey, $newKey){
    if(!isset($arr[$oldKey])) return $arr; // Failsafe
    $keys = array_keys($arr);
    $keys[array_search($oldKey, $keys)] = $newKey;
    $newArr = array_combine($keys, $arr);
    return $newArr;
}

用法:

$arr = renameArrKey($arr, 'old_key', 'new_key');

这里有一个帮助函数来实现这一点:

/**
 * Helper function to rename array keys.
 */
function _rename_arr_key($oldkey, $newkey, array &$arr) {
    if (array_key_exists($oldkey, $arr)) {
        $arr[$newkey] = $arr[$oldkey];
        unset($arr[$oldkey]);
        return TRUE;
    } else {
        return FALSE;
    }
}

基于@KernelM的答案。

用法:

_rename_arr_key('oldkey', 'newkey', $my_array);

如果重命名成功，返回true，否则返回false。

有一种替代方法可以在处理完整数组时更改数组元素的键，而不改变数组的顺序。 它只是将数组复制到一个新的数组中。

例如，我正在处理一个混合的多维数组，其中包含索引键和关联键——我想用它们的值替换整数键，而不破坏顺序。

我通过为所有数值数组项切换键/值来做到这一点-这里:['0'=>'foo']。注意，顺序是完整的。

<?php
$arr = [
    'foo',
    'bar'=>'alfa',
    'baz'=>['a'=>'hello', 'b'=>'world'],
];

foreach($arr as $k=>$v) {
    $kk = is_numeric($k) ? $v : $k;
    $vv = is_numeric($k) ? null : $v;
    $arr2[$kk] = $vv;
}

print_r($arr2);

输出:

Array (
    [foo] => 
    [bar] => alfa
    [baz] => Array (
            [a] => hello
            [b] => world
        )
)