不需要特别使用jQuery来操作cookie。

来自QuirksMode(包括转义字符)

function createCookie(name, value, days) {
    var expires;

    if (days) {
        var date = new Date();
        date.setTime(date.getTime() + (days * 24 * 60 * 60 * 1000));
        expires = "; expires=" + date.toGMTString();
    } else {
        expires = "";
    }
    document.cookie = encodeURIComponent(name) + "=" + encodeURIComponent(value) + expires + "; path=/";
}

function readCookie(name) {
    var nameEQ = encodeURIComponent(name) + "=";
    var ca = document.cookie.split(';');
    for (var i = 0; i < ca.length; i++) {
        var c = ca[i];
        while (c.charAt(0) === ' ')
            c = c.substring(1, c.length);
        if (c.indexOf(nameEQ) === 0)
            return decodeURIComponent(c.substring(nameEQ.length, c.length));
    }
    return null;
}

function eraseCookie(name) {
    createCookie(name, "", -1);
}

看一看

我如何删除一个现有的类名，并添加一个新的与jQuery和cookies?

下面的代码将删除当前域内的所有cookie和所有尾随子域(www.some.sub.domain.com， .some.sub.domain.com， .sub.domain.com等等)。

单行的普通JS版本(不需要jQuery):

document.cookie.replace(/(?<=^|;).+?(?=\=|;|$)/g, name => location.hostname.split('.').reverse().reduce(domain => (domain=domain.replace(/^\.?[^.]+/, ''),document.cookie=`${name}=;max-age=0;path=/;domain=${domain}`,domain), location.hostname));

这是这一行的一个可读版本:

document.cookie.replace(
  /(?<=^|;).+?(?=\=|;|$)/g, 
  name => location.hostname
    .split(/\.(?=[^\.]+\.)/)
    .reduceRight((acc, val, i, arr) => i ? arr[i]='.'+val+acc : (arr[i]='', arr), '')
    .map(domain => document.cookie=`${name}=;max-age=0;path=/;domain=${domain}`)
);

如何使用它?

//To set a cookie
$.cookie('the_cookie', 'the_value');

//Create expiring cookie, 7 days from then:
$.cookie('the_cookie', 'the_value', { expires: 7 });

//Create expiring cookie, valid across entire page:
$.cookie('the_cookie', 'the_value', { expires: 7, path: '/' });

//Read cookie
$.cookie('the_cookie'); // => 'the_value'
$.cookie('not_existing'); // => null

//Delete cookie by passing null as value:
$.cookie('the_cookie', null);

// Creating cookie with all availabl options
$.cookie('myCookie2', 'myValue2', { expires: 7, path: '/', domain: 'example.com', 
         secure: true, raw: true });

可用的选项:

expires:定义cookie的生存时间。Value可以是一个Number(将被解释为从创建时间到日期的天数)或一个Date对象。如果省略，则该cookie为会话cookie。

path:定义cookie有效的路径。默认情况下，cookie的路径是创建cookie的页面的路径(标准的浏览器行为)。如果你想让它在整个页面都可用，使用路径:'/'。

domain:创建cookie的页面域。

secure:默认值:false。如果为真，则cookie传输需要安全协议(https)。

raw:默认情况下，cookie在创建/读取时使用encodeURIComponent/ decodeURIComponent进行编码/解码。通过设置raw: true关闭。

2019年4月更新

读取/操作cookie不需要jQuery，所以不要使用下面的原始答案。

请访问https://github.com/js-cookie/js-cookie，使用那里不依赖jQuery的库。

基本的例子:

// Set a cookie
Cookies.set('name', 'value');

// Read the cookie
Cookies.get('name') => // => 'value'

详见github上的文档。

2019年4月前(老)

查看插件:

https://github.com/carhartl/jquery-cookie

你可以这样做:

$.cookie("test", 1);

删除:

$.removeCookie("test");

此外，要在cookie上设置一个特定天数的超时(这里是10天):

$.cookie("test", 1, { expires : 10 });

如果省略expires选项，则cookie将成为会话cookie，并在浏览器退出时删除。

要涵盖所有选项:

$.cookie("test", 1, {
   expires : 10,           // Expires in 10 days

   path    : '/',          // The value of the path attribute of the cookie
                           // (Default: path of page that created the cookie).

   domain  : 'jquery.com', // The value of the domain attribute of the cookie
                           // (Default: domain of page that created the cookie).

   secure  : true          // If set to true the secure attribute of the cookie
                           // will be set and the cookie transmission will
                           // require a secure protocol (defaults to false).
});

读取cookie的值。

var cookieValue = $.cookie("test");

更新(2015年4月):

正如下面的评论所述，开发原始插件的团队已经在一个新项目(https://github.com/js-cookie/js-cookie)中删除了jQuery依赖项，该项目具有与jQuery版本相同的功能和通用语法。显然，原来的插件并没有去任何地方。

你可以在Mozilla网站上使用这个库

你可以像这样设置和获取饼干

docCookies.setItem(name, value);
docCookies.getItem(name);

与之前的答案相比，我减少了操作的数量，我使用以下方法。

function setCookie(name, value, expiry) {
    let d = new Date();
    d.setTime(d.getTime() + (expiry*86400000));
    document.cookie = name + "=" + value + ";" + "expires=" + d.toUTCString() + ";path=/";
}

function getCookie(name) {
    let cookie = document.cookie.match('(^|;) ?' + name + '=([^;]*)(;|$)');
    return cookie ? cookie[2] : null;
}

function eatCookie(name) {
    setCookie(name, "", -1);
}