如果你不喜欢其他答案，这里有一个稍微不同的解决方案:

var field_selectors = ["#a", "#b"];
setInterval(function() { 
  $.each(field_selectors, function() { 
    var input = $(this);
    var old = input.attr("data-old-value");
    var current = input.val();
    if (old !== current) { 
      if (typeof old != 'undefined') { 
        ... your code ...
      }
      input.attr("data-old-value", current);
    }   
  }   
}, 500);

考虑到您不能依赖于单击和键up来捕获上下文菜单粘贴。

你就不能用<span contenteditable="true" spellcheck="false">元素来代替<input type="text">吗?

<span>(以contenteditable="true" spellcheck="false"作为属性)与<input>区别很大，主要是因为:

它的样式不是<input>。 它没有value属性，但文本被呈现为innerText，并成为其内部主体的一部分。 它是multiline，而<input>不是，尽管你设置了属性multiline="true"。

要完成外观，当然，你可以用CSS样式，而将值写成innerText，你可以为它获得一个事件:

这是小提琴。

不幸的是，有一些东西在IE和Edge中实际上不起作用，我无法找到。

绑定到输入事件似乎在大多数正常的浏览器中都能正常工作。IE9也支持它，但是实现有bug(删除字符时不会触发事件)。

在jQuery 1.7+版本中，on方法可以像这样绑定到事件:

$(".inputElement").on("input", null, null, callbackFunction);

您可以将'input'事件绑定到<input type="text">。这将在每次输入更改(如复制、粘贴、按键等)时触发。

$("#input-id").on("input", function(){
    // Your action
})

这段jQuery代码使用.bind()来捕获对任何元素的即时更改，并且应该在所有浏览器上工作:

 $('.myElements').each(function() {
   var elem = $(this);

   // Save current value of element
   elem.data('oldVal', elem.val());

   // Look for changes in the value
   elem.bind("propertychange change click keyup input paste", function(event){
      // If value has changed...
      if (elem.data('oldVal') != elem.val()) {
       // Updated stored value
       elem.data('oldVal', elem.val());
    
       // Do action
       ....
     }
   });
 });

但是，请注意.bind()在jQuery 3.0版本中已弃用。任何使用jQuery 1.7或更新版本的人都应该使用.on()。

把这段代码添加到某个地方，就可以了。

var originalVal = $.fn.val;
$.fn.val = function(){
    var result =originalVal.apply(this,arguments);
    if(arguments.length>0)
        $(this).change(); // OR with custom event $(this).trigger('value-changed');
    return result;
};

发现这个解决方案在val()不触发change()在jQuery