似乎没有人提到这一点：您可以在“项目结构”>“项目设置”中定义它：

让安卓工作室为您做这件事。

在Android Studio（1.0及以上版本）中，右键单击文件夹并导航到资产文件夹。

在下一个屏幕上，只需单击Finish。

瞧！它将在主目标源集中创建资产文件夹。

右键单击应用程序文件夹->新建->文件夹->资产文件夹->设置目标源集->单击完成按钮

两种方式：

选择app/main文件夹，右键单击并选择新建=>文件夹=>资产文件夹。它将在main中创建“assets”目录。选择主文件夹，右键单击并选择新建=>目录输入名称为“assets”=>确定。

单击主视图→ 新建->目录→ 并键入名称“assets”

或main->new->folder->assets文件夹（参见图片）

follow these steps 

1)file->New->Folder
 there are multiple options like
      aidl folder
      assets folder
      jni folder
2) choose options assets folder
3) then there is option to change path of assets folder if you 
    want to change then check otherwise left that checkbox of cahnge folder location
4) click on finish