我发现做到这一点的唯一方法是VIM或notepad++。

一个简单的解决方案可能是在Firefox中打开该文件。

将文件拖放到firefox中 按Ctrl+I打开页面信息

和文本编码将出现在“页面信息”窗口。

注意:如果文件不是txt格式，请将其重命名为txt，然后重试。

附:欲了解更多信息，请参阅这篇文章。

类似于上面用记事本列出的解决方案，如果你正在使用Visual Studio，你也可以在Visual Studio中打开文件。在Visual Studio中，您可以选择“File > Advanced Save Options…”

“Encoding:”组合框将明确地告诉您当前文件使用的是哪种编码。它比记事本列出了更多的文本编码，所以它在处理来自世界各地的各种文件时很有用。

就像记事本一样，你也可以从选项列表中更改编码，然后在点击“确定”后保存文件。你也可以通过Save As对话框中的“Save with encoding…”选项来选择你想要的编码(通过单击Save按钮旁边的箭头)。

安装git(在Windows上你必须使用git bash控制台)。类型:

file --mime-encoding *   

对于当前目录中的所有文件，或

file --mime-encoding */*   

对于所有子目录中的文件

这里有一些可靠的ascii、bom和utf8检测的C代码:https://unicodebook.readthedocs.io/guess_encoding.html

仅ASCII, UTF-8和编码使用BOM (UTF-7与BOM, UTF-8与BOM， UTF-16和UTF-32)有可靠的算法来获取文档的编码。 对于所有其他编码，您必须信任基于统计的启发式。

编辑:

一个powershell版本的c#答案来自:找到任何文件编码的有效方法。只适用于签名(炸弹)。

# get-encoding.ps1
param([Parameter(ValueFromPipeline=$True)] $filename)    
begin {
  # set .net current directoy                                                                                                   
  [Environment]::CurrentDirectory = (pwd).path
}
process {
  $reader = [System.IO.StreamReader]::new($filename, 
    [System.Text.Encoding]::default,$true)
  $peek = $reader.Peek()
  $encoding = $reader.currentencoding
  $reader.close()
  [pscustomobject]@{Name=split-path $filename -leaf
                BodyName=$encoding.BodyName
                EncodingName=$encoding.EncodingName}
}


.\get-encoding chinese8.txt

Name         BodyName EncodingName
----         -------- ------------
chinese8.txt utf-8    Unicode (UTF-8)


get-childitem -file | .\get-encoding

我发现另一个有用的工具是:https://archive.codeplex.com/?p=encodingchecker EXE可以在这里找到