大多数其他答案现在已经过时了。不幸的是，Homebrew仍然没有内置的方式来安装过时的版本，除非该版本作为一个单独的公式（例如。python@2, postgresql@9.4 …).

幸运的是，对于其他公式，有一种比过去需要的复杂混乱更容易的方法。以下是完整的说明：

在日志中搜索正确的版本：酿造对数公式#使用j/k或箭头键向下/向上滚动#或使用例如/4\.4\.23搜索特定版本#此语法仅适用于2.0之前的Homebrew版本brew log--format=格式：%H\%s-F--grep=♥版本›♥公式›这将显示提交哈希列表。选择一个合适的（通常应该非常明显，并且通常是最近的（即最上面的）。查找公式在上游存储库中驻留的URL：brew info♥formula›|grep^发件人：修复URL：将github.com替换为raw.githubusercontent.com用我们在第一步中找到的提交哈希替换blob/master。通过用提交哈希替换先前找到的URL中的master来安装所需版本，例如：brew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/♥哈希›/公式/♥公式›.rb

（最后一步可能需要在之前运行brew unlink♥formula›。）

如果复制了要使用的提交哈希，可以使用类似于此示例的方法安装该版本，用提交哈希和所需公式替换值和bash。

BREW_VERSION_SHA=32353d2286f850fd965e0a48bcf692b83a6e9a41
BREW_FORMULA_NAME=bash
brew info $BREW_FORMULA_NAME \
| sed -n \
    -e '/^From: /s///' \
    -e 's/github.com/raw.githubusercontent.com/' \
    -e 's%blob/%%' \
    -e "s/master/$BREW_VERSION_SHA/p" \
| xargs brew install

这个示例安装的是bash 4.4.23而不是bash 5，但如果您随后执行了brew升级，则bash 5将安装在顶部，除非您首先执行了brew-pin bash。相反，为了在没有固定的情况下更流畅，您应该首先使用brew install bash安装最新版本，然后使用brew unlink bash，然后按照上面的脚本安装所需的旧版本，然后用brew switch bash 4.4.23设置到旧版本的符号链接。现在，brew升级不会影响您的Bash版本。您可以编写switch bash以获取可切换到的版本列表。

另一种选择是使用自定义的仅本地抽头

实现相同目标的另一种方式似乎是：

brew tap-new username/repo-name
# extract with a version seems to run a grep under the hood
brew extract --version='4.4.23' bash username/repo-name
brew install bash@4.4.23
# Note this "fails" when trying to grab a bottle for the package and seems to have
# some odd doubling of the version in that output, but this isn't fatal.

这将创建formula@version在您可以按照上面的示例安装的自定义抽头中。缺点是您可能仍然需要编写unlink bash，然后编写linkbash@4.4.23以便使用特定版本的Bash或任何其他公式。

官方方法（从对https://github.com/Homebrew/brew/issues/6028 )

不幸的是，Homebrew仍然没有明显的内置方式来安装旧版本。

幸运的是，对于大多数公式来说，有一种比过去必要的复杂混乱更容易的方法。以下是使用bash作为示例的完整说明：

brew tap-new $USER/local-tap
# extract with a version seems to run a `git log --grep` under the hood
brew extract --version=4.4.23 bash $USER/local-tap
# Install your new version from the tap
brew install bash@4.4.23
# Note this "fails" trying to grab a bottle for the package and seems to have
# some odd doubling of the version in that output, but this isn't fatal.

这将创建formula@version在您可以按照上面的示例安装的自定义抽头中。一个重要的注意事项是，如果您之前安装了默认/最新版本的公式，那么可能需要brew unlink bash，然后再brew linkbash@4.4.23以便使用您的特定版本的Bash（或安装了最新版本和较旧版本的任何其他公式）。

这种方法的一个潜在缺点是，你不能轻易地在不同版本之间来回切换，因为根据brew的说法，这是一种“不同的配方”。

如果你想使用酿造开关$FORMULA$VERSION，你应该使用下一个方法。

脚本化方法（推荐）

这个示例显示了安装较旧的bash 4.4.23，这是一个有用的示例，因为bash公式当前安装bash 5。

首先使用brew install bash安装最新版本的公式然后酿造unlink bash然后按照下面的代码段安装所需的旧版本最后使用brew开关bash 4.4.23设置到您版本的符号链接

如果您在安装旧版本后执行了brew升级，而没有先安装最新版本，那么最新版本的安装将与旧版本相冲突，除非您首先执行brew pin bash。

这里的步骤避免了钉扎，因为这很容易忘记，并且您可能会钉到将来变得不安全的版本（请参见Shellshock等）。通过这种设置，brew升级不会影响Bash的版本，您可以始终运行brew switch Bash来获取可切换到的版本列表。

复制、粘贴和编辑下面代码段中的导出行，以更新所需的版本和公式名称，然后按原样复制和粘贴其余内容，它将使用这些变量来实现神奇的效果。

# This search syntax works with newer Homebrew
export BREW_FORMULA_SEARCH_VERSION=4.4.23 BREW_FORMULA_NAME=bash
# This will print any/all commits that match the version and formula name
git -C $(brew --repo homebrew/core) log \
--format=format:%H\ %s -F --all-match \
--grep=$BREW_FORMULA_SEARCH_VERSION --grep=$BREW_FORMULA_NAME

当您确定公式中存在版本时，可以使用以下方法：

# Gets only the latest Git commit SHA for the script further down
export BREW_FORMULA_VERSION_SHA=$(git -C $(brew --repo homebrew/core) log \
 --format=format:%H\ %s -F --all-match \
--grep=$BREW_FORMULA_SEARCH_VERSION --grep=$BREW_FORMULA_NAME | \
head -1 | awk '{print $1}')

一旦导出了要使用的提交哈希，就可以使用它来安装该版本的包。

brew info $BREW_FORMULA_NAME \
| sed -n \
    -e '/^From: /s///' \
    -e 's/github.com/raw.githubusercontent.com/' \
    -e 's%blob/%%' \
    -e "s/master/$BREW_FORMULA_VERSION_SHA/p" \
| xargs brew install

按照公式输出中的指示将其放入PATH或设置为默认shell。

在最新版本的自制程序（截至本文撰写时为0.9.5）上，将有一个你想要安装的自制桶版本的具体配方。例子：

$ brew search mongodb
mongodb    mongodb24  mongodb26

然后，像正常一样进行brew安装mongodb26。

如果您已经安装了最新版本，请确保取消链接最新版本并链接所需版本：brew unlink mongodb&&brew link mongob26。

自那以后，一个更新的答案补充了@lance pollard已经发布的有效答案。

如何安装特定版本的公式（本示例中使用的公式为地形）：

查找公式文件，例如：https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/master/Formula/terraform.rb使用获取github历史记录中的提交版本https://github.com/Homebrew/homebrew-core/commits/master/Formula/terraform.rb或git-log-master--Formula/traform.rb（如果您在本地克隆了repo）。获取带有公式提交版本的原始gitURL：如果github.com中的公式链接是https://github.com/Homebrew/homebrew-core/blob/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb，原始URL将为：https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb使用：brew Install安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/e4ca4d2c41d4c1412994f9f1cb14993be5b2c59a/Formula/terraform.rb

这里的其他答案很好，但如果您需要安装较旧版本的软件包并确保修改了软件包名称，则需要另一种方法。当使用脚本（在我的例子中是PHP构建脚本）时，这一点非常重要，这些脚本使用brew前缀package_name来确定要用于编译的目录。

如果您正在使用brew提取，则会在包名称的末尾添加一个版本，这将中断brew前缀查找。

以下是如何在保持原始软件包名称的同时安装较旧的软件包版本：

# uninstall the newer version of the package that you accidentally installed
brew uninstall --ignore-dependencies icu4c

# `extract` the version you'd like to install into a custom tap
brew tap-new $USER/local-tap
brew extract --version=68.2 icu4c $USER/local-tap

# jump into the new tap you created
cd $(brew --repository $USER/local-tap)/Formula

# rename the formula
mv icu4c@68.2.rb icu4c.rb

# change the name of the formula by removing "AT682" from the `class` definition
# the exact text you'll need to remove will be different
# depending on the version you extracted
nano icu4c.rb

# then, install this specific formula directly
brew install $(brew --repository $USER/local-tap)/Formula/icu4c.rb

我在这里写了更多。

大多数其他答案现在已经过时了。不幸的是，Homebrew仍然没有内置的方式来安装过时的版本，除非该版本作为一个单独的公式（例如。python@2, postgresql@9.4 …).

幸运的是，对于其他公式，有一种比过去需要的复杂混乱更容易的方法。以下是完整的说明：

在日志中搜索正确的版本：酿造对数公式#使用j/k或箭头键向下/向上滚动#或使用例如/4\.4\.23搜索特定版本#此语法仅适用于2.0之前的Homebrew版本brew log--format=格式：%H\%s-F--grep=♥版本›♥公式›这将显示提交哈希列表。选择一个合适的（通常应该非常明显，并且通常是最近的（即最上面的）。查找公式在上游存储库中驻留的URL：brew info♥formula›|grep^发件人：修复URL：将github.com替换为raw.githubusercontent.com用我们在第一步中找到的提交哈希替换blob/master。通过用提交哈希替换先前找到的URL中的master来安装所需版本，例如：brew安装https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/♥哈希›/公式/♥公式›.rb

（最后一步可能需要在之前运行brew unlink♥formula›。）

如果复制了要使用的提交哈希，可以使用类似于此示例的方法安装该版本，用提交哈希和所需公式替换值和bash。

BREW_VERSION_SHA=32353d2286f850fd965e0a48bcf692b83a6e9a41
BREW_FORMULA_NAME=bash
brew info $BREW_FORMULA_NAME \
| sed -n \
    -e '/^From: /s///' \
    -e 's/github.com/raw.githubusercontent.com/' \
    -e 's%blob/%%' \
    -e "s/master/$BREW_VERSION_SHA/p" \
| xargs brew install

这个示例安装的是bash 4.4.23而不是bash 5，但如果您随后执行了brew升级，则bash 5将安装在顶部，除非您首先执行了brew-pin bash。相反，为了在没有固定的情况下更流畅，您应该首先使用brew install bash安装最新版本，然后使用brew unlink bash，然后按照上面的脚本安装所需的旧版本，然后用brew switch bash 4.4.23设置到旧版本的符号链接。现在，brew升级不会影响您的Bash版本。您可以编写switch bash以获取可切换到的版本列表。

另一种选择是使用自定义的仅本地抽头

实现相同目标的另一种方式似乎是：

brew tap-new username/repo-name
# extract with a version seems to run a grep under the hood
brew extract --version='4.4.23' bash username/repo-name
brew install bash@4.4.23
# Note this "fails" when trying to grab a bottle for the package and seems to have
# some odd doubling of the version in that output, but this isn't fatal.

这将创建formula@version在您可以按照上面的示例安装的自定义抽头中。缺点是您可能仍然需要编写unlink bash，然后编写linkbash@4.4.23以便使用特定版本的Bash或任何其他公式。