首先，请记住，这个日志文件在繁忙的服务器上可能会变得非常大。

对于mysql < 5.1.29:

要启用查询日志，请将其放在/etc/my.cnf的[mysqld]部分

log   = /path/to/query.log  #works for mysql < 5.1.29

另外，从MySQL控制台启用它

SET general_log = 1;

参见http://dev.mysql.com/doc/refman/5.1/en/query-log.html

mysql 5.1.29+

在mysql 5.1.29+中，日志选项已弃用。要指定日志文件并启用日志记录，请在my.cnf的[mysqld]部分中使用这个:

general_log_file = /path/to/query.log
general_log      = 1

另外，要从MySQL控制台打开日志记录(还必须以某种方式指定日志文件位置，或者找到默认位置):

SET global general_log = 1;

还要注意，还有其他选项可以只记录慢速查询或不使用索引的查询。

// To see global variable is enabled or not and location of query log    
SHOW VARIABLES like 'general%';
// Set query log on 
SET GLOBAL general_log = ON; 

在phpMyAdmin 4.0，你去状态>监视器。在那里，您可以启用慢查询日志和常规日志，查看实时监视器，选择图表的一部分，查看相关查询并分析它们。

看看另一个相关问题的答案。它展示了如何在不重新启动的情况下启用、禁用和查看活动服务器上的日志。

在mysql中记录所有查询

以下是摘要:

如果你不想或者不能重新启动MySQL服务器，你可以在你正在运行的服务器上这样做:

创建日志表(见答案) 启用数据库的查询日志 (注意，字符串'table'应该按字面意思放置，而不是用任何表名代替。感谢尼古拉斯·皮克林)

SET global general_log = 1;
SET global log_output = 'table';

查看日志

select * from mysql.general_log;

禁用数据库查询日志

SET global general_log = 0;

不禁用地清除查询日志

TRUNCATE mysql.general_log

我不得不在某一时刻放弃并重新创建一般日志。在重建过程中，字符集被弄乱了，我最终在日志中出现了以下错误:

mysql表定义错误。General_log:期望位置1的列'user_host'的类型有字符集'utf8'，但发现字符集'latin1'

因此，如果“检查以确保日志记录开启”的标准答案对您不起作用，请检查以确保字段具有正确的字符集。

你可能会遇到一组十六进制值，像这样(参数列):

mysql> select * from mysql.general_log LIMIT 1\G
*************************** 1. row ***************************
  event_time: 2023-01-27 13:37:20.950778
   user_host: root[root] @ localhost []
   thread_id: 1434
   server_id: 1
command_type: Query
    argument: 0x73656C656374202A2066726F6D207573657273
1 row in set (0.00 sec)

所以为了让它更具可读性，只需使用:

select a.*, convert(a.argument using utf8) from mysql.general_log a;

返回值是这样的:

mysql> select a.*, convert(a.argument using utf8) from mysql.general_log a LIMIT 1\G
*************************** 1. row ***************************
                    event_time: 2023-01-27 13:37:20.950778
                     user_host: root[root] @ localhost []
                     thread_id: 1434
                     server_id: 1
                  command_type: Query
                      argument: 0x73656C656374202A2066726F6D207573657273
convert(a.argument using utf8): select * from users
1 row in set, 1 warning (0.00 sec)

Ps:我在例子中使用了LIMIT 1，因为我的日志表太大了。