在我看来，这两者之间最重要的区别是回报行为上的差异。我也更喜欢lambda，因为它的类型比Proc.new少:-)

Proc比较老，但是返回的语义对我来说是非常违反直觉的(至少在我学习这门语言的时候)，因为:

如果您正在使用proc，那么您很可能正在使用某种函数范式。 Proc可以返回封闭作用域之外(参见前面的响应)，这基本上是一个goto，本质上是非功能性的。

Lambda在功能上更安全，更容易推理——我总是使用它而不是proc。

来详细解释一下Accordion Guy的回应:

注意，proc .new通过传递块创建了一个proc。我相信lambda{…}被解析为一种文字，而不是传递块的方法调用。从附加到方法调用的块内部返回将从方法返回，而不是从块返回，Proc.new案例就是一个例子。

(这是1.8。我不知道这是如何转换成1.9的。)

我没有注意到问题中的第三个方法“proc”有任何注释，它已弃用，但在1.8和1.9中处理方式不同。

下面是一个相当详细的例子，可以很容易地看出三个类似调用之间的差异:

def meth1
  puts "method start"

  pr = lambda { return }
  pr.call

  puts "method end"  
end

def meth2
  puts "method start"

  pr = Proc.new { return }
  pr.call

  puts "method end"  
end

def meth3
  puts "method start"

  pr = proc { return }
  pr.call

  puts "method end"  
end

puts "Using lambda"
meth1
puts "--------"
puts "using Proc.new"
meth2
puts "--------"
puts "using proc"
meth3

Lambda按预期工作，就像其他语言一样。

有线Proc.new令人惊讶和困惑。

proc .new创建的proc中的return语句不仅会返回自身的控制，还会返回包含它的方法的控制。

def some_method
  myproc = Proc.new {return "End."}
  myproc.call

  # Any code below will not get executed!
  # ...
end

你可以认为Proc.new将代码插入到封闭方法中，就像block一样。 但是Proc.new创建的是一个对象，而block是对象的一部分。

lambda和Proc.new之间还有另一个区别，那就是它们对(错误)参数的处理。 lambda会抱怨它，而Proc.new会忽略额外的参数或将没有参数视为nil。

irb(main):021:0> l = -> (x) { x.to_s }
=> #<Proc:0x8b63750@(irb):21 (lambda)>
irb(main):022:0> p = Proc.new { |x| x.to_s}
=> #<Proc:0x8b59494@(irb):22>
irb(main):025:0> l.call
ArgumentError: wrong number of arguments (0 for 1)
        from (irb):21:in `block in irb_binding'
        from (irb):25:in `call'
        from (irb):25
        from /usr/bin/irb:11:in `<main>'
irb(main):026:0> p.call
=> ""
irb(main):049:0> l.call 1, 2
ArgumentError: wrong number of arguments (2 for 1)
        from (irb):47:in `block in irb_binding'
        from (irb):49:in `call'
        from (irb):49
        from /usr/bin/irb:11:in `<main>'
irb(main):050:0> p.call 1, 2
=> "1"

顺便说一句，在Ruby 1.8中，proc创建了一个lambda，而在Ruby 1.9+中，它的行为就像proc .new，这真的很令人困惑。

我在这方面有点晚了，但是关于Proc.new有一件伟大但鲜为人知的事情在评论中根本没有提到。根据文件:

Proc::new只能在带有附加块的方法中不带块地调用，在这种情况下，该块被转换为Proc对象。

也就是说，Proc.new允许链接yield方法:

def m1
  yield 'Finally!' if block_given?
end

def m2
  m1 &Proc.new
end

m2 { |e| puts e } 
#⇒ Finally!