在Visual Studio 2019中：

转到“工具”>“选项”>“键盘”。

搜索Edit.ToggleAllOutlining

使用此处列出的快捷方式，或为其指定所需的快捷方式。

如果你是说捷径

CTRL+M+M：这将折叠光标所在的区域，无论它是方法、名称空间还是用于折叠代码块、区域和方法的任何位置。第一个将仅折叠光标所在的块/方法或区域，而第二个将折叠光标所处的整个区域。

http://www.dev102.com/2008/05/06/11-more-visual-studio-shortcuts-you-should-know/

如果升级到Visual Studio 2010、2012、2013或2015，则有一个Visual Studio扩展来显示当前注册的键盘快捷键IntelliCommand。

以下组合键用于执行操作：

CTRL+M+M→折叠/展开当前预设区域（例如方法）

CTRL+M+H→ 折叠/隐藏（展开）当前选择

CTRL+M+O键→ 全部折叠（折叠声明体）

CTRL+M+A键→ 全部折叠

CTRL+M+X→ 全部展开

CTRL+M+L键→ 全部切换

“大纲”下的上下文菜单中有一些选项。

你指的是切换大纲吗？

您可以执行以下操作：Control+M然后Control+L切换所有大纲

如果要折叠/展开类/方法中的区域（而不是折叠整个类/方法），可以按如下方式创建自定义区域：

 #region AnyNameforCollapsableRegion

 //Code to collapse

 #endregion 

参考