简而言之：

function startsWith($str, $needle){
   return substr($str, 0, strlen($needle)) === $needle;
}

function endsWith($str, $needle){
   $length = strlen($needle);
   return !$length || substr($str, - $length) === $needle;
}

这是一个接受答案的多字节安全版本，它适用于UTF-8字符串：

function startsWith($haystack, $needle)
{
    $length = mb_strlen($needle, 'UTF-8');
    return (mb_substr($haystack, 0, $length, 'UTF-8') === $needle);
}

function endsWith($haystack, $needle)
{
    $length = mb_strlen($needle, 'UTF-8');
    return $length === 0 ||
        (mb_substr($haystack, -$length, $length, 'UTF-8') === $needle);
}

简而言之：

function startsWith($str, $needle){
   return substr($str, 0, strlen($needle)) === $needle;
}

function endsWith($str, $needle){
   $length = strlen($needle);
   return !$length || substr($str, - $length) === $needle;
}

PHP 8更新

PHP 8包含了新的str_starts_with和str_ends_with函数，它们最终为这个问题提供了一个高效便捷的解决方案：

$str = "beginningMiddleEnd";
if (str_starts_with($str, "beg")) echo "printed\n";
if (str_starts_with($str, "Beg")) echo "not printed\n";
if (str_ends_with($str, "End")) echo "printed\n";
if (str_ends_with($str, "end")) echo "not printed\n";

该特性的RFC提供了更多信息，同时也讨论了明显（但不那么明显）用户区域实现的优点和问题。

根据詹姆斯·布莱克的回答，以下是其结尾版本：

function startsWith($haystack, $needle, $case=true) {
    if ($case)
        return strncmp($haystack, $needle, strlen($needle)) == 0;
    else
        return strncasecmp($haystack, $needle, strlen($needle)) == 0;
}

function endsWith($haystack, $needle, $case=true) {
     return startsWith(strrev($haystack),strrev($needle),$case);

}

注意：我已将if else部分替换为James Black的startsWith函数，因为strncasecmp实际上是strncmp的不区分大小写版本。

拉里维尔9.0

如果你正在使用Laravel，那么你可以执行以下操作（如果你没有使用Laraver，那么你真的应该这样做）。

Str::of('a long string')->startsWith('a');
Str::of('a long string')->endsWith('string');

//true
//true