这将有效地从节点的class属性中删除所有以prefix开头的类名。其他答案不支持SVG元素(在撰写本文时)，但这个解决方案支持:

$.fn.removeClassPrefix = function(prefix){
    var c, regex = new RegExp("(^|\\s)" + prefix + "\\S+", 'g');
    return this.each(function(){
        c = this.getAttribute('class');
        this.setAttribute('class', c.replace(regex, ''));
    });
};

从jQuery 1.4开始，removeClass函数就带有一个函数参数。

$("#hello").removeClass (function (index, className) {
    return (className.match (/(^|\s)color-\S+/g) || []).join(' ');
});

实例:http://jsfiddle.net/xa9xS/1409/

$('div').attr('class', function(i, c){
    return c.replace(/(^|\s)color-\S+/g, '');
});

你也可以使用元素的DOM对象的className属性:

var $hello = $('#hello');
$('#hello').attr('class', $hello.get(0).className.replace(/\bcolor-\S+/g, ''));

如果你只是需要去除最后一组颜色，下面的方法可能适合你。

在我的情况下，我需要在单击事件的主体标记上添加一个颜色类，并删除设置的最后一个颜色。在这种情况下，存储当前颜色，然后查找数据标记以删除最后设置的颜色。

代码:

var colorID = 'Whatever your new color is';

var bodyTag = $('body');
var prevColor = bodyTag.data('currentColor'); // get current color
bodyTag.removeClass(prevColor);
bodyTag.addClass(colorID);
bodyTag.data('currentColor',colorID); // set the new color as current

可能不是你需要的，但对我来说是，这是我看到的第一个SO问题，所以我想分享我的解决方案，以防它能帮助到任何人。

我们可以通过.attr("class")获取所有的类，和数组，循环和过滤器:

var classArr = $("#sample").attr("class").split(" ")
$("#sample").attr("class", "")
for(var i = 0; i < classArr.length; i ++) {
    // some condition/filter
    if(classArr[i].substr(0, 5) != "color") {
        $("#sample").addClass(classArr[i]);
    }
}

演示:http://jsfiddle.net/L2A27/1/