回滚到节点v10.17.0解决了我的问题。

你可以使用nvm来这样做:

https://github.com/nvm-sh/nvm

> nvm install 10.17.0
> nvm use 10.17.0
> node -v
10.17.0

如果上述答案没有解决您的问题，请尝试一次

npm uninstall node-sass
npm install node-sass@4.14.1

来源:这里

使用Nodist节点版本管理器

如果使用nodist版本管理器，并且只设置了本地(文件夹)节点版本，则可能会出现此错误。

为此，需要将全局节点版本设置为与node-sass版本相匹配的版本。

下面的堆栈跟踪链接帮助我解决了这个问题。

Module build failed: Error: Node Sass does not yet support your current environment: Windows 64-bit with Unsupported runtime (64)
For more information on which environments are supported please see:
https://github.com/sass/node-sass/releases/tag/v4.7.2

这个链接(https://github.com/sass/node-sass/releases/tag/v4.7.2)清楚地显示了所支持的节点版本。

    OS      Architecture    Node
    Windows x86 & x64       0.10, 0.12, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
    ...     ...             ...    

将节点版本降级到8.11.1后，再次执行npm install。收到以下信息。

Node Sass could not find a binding for your current environment: Windows 64-bit with Node.js 8.x

Found bindings for the following environments:
  - Windows 64-bit with Unsupported runtime (64)

This usually happens because your environment has changed since running `npm install`.
Run `npm rebuild node-sass --force` to build the binding for your current environment.

最后，按照指示运行npm rebuild node-sass——force，一切都开始工作了

查看Node - Sass发布说明，了解您拥有的Node - Sass版本，了解需要哪个版本的Node。如果node的版本错误，则必须降级node或升级node-sass，直到有兼容的对为止。如果节点版本被支持，你可能只需要运行npm rebuild node-sass。如果这不起作用，你可以npm卸载node-sass或npm安装node-sass

下面是node和node-sass兼容版本列表。

NodeJS  Supported node-sass version *
Node    15        5.0+   
Node    14        4.14+ 
Node    13        4.13+, < 5.0   
Node    12        4.12+  
Node    11        4.10+, < 5.0   
Node    10        4.9+   
Node     8        4.5.3+, < 5.0  
Node  <  8   <    5.0     < 57

如果问题存在，请升级或降级版本。