还有另一种方法。如:

echo ${opt:1:-1}

使用tr删除“:

 echo "$opt" | tr -d '"'

注意:这并没有完全回答问题，删除了所有双引号，而不仅仅是开头和结尾。请看下面的其他答案。

我的版本

strip_quotes() {
    while [[ $# -gt 0 ]]; do
        local value=${!1}
        local len=${#value}
        [[ ${value:0:1} == \" && ${value:$len-1:1} == \" ]] && declare -g $1="${value:1:$len-2}"
        shift
    done
}

该函数接受变量名并去掉引号。它只删除一对匹配的开头和结尾引号。它不检查末尾的引号是否转义(前面有\，但\本身没有转义)。

根据我的经验，像这样的通用字符串实用函数(我有一个库)在直接操作字符串时是最有效的，不使用任何模式匹配，特别是不创建任何子shell，或调用任何外部工具，如sed、awk或grep。

var1="\"test \\ \" end \""
var2=test
var3=\"test
var4=test\"
echo before:
for i in var{1,2,3,4}; do
    echo $i="${!i}"
done
strip_quotes var{1,2,3,4}
echo
echo after:
for i in var{1,2,3,4}; do
    echo $i="${!i}"
done

我使用这个正则表达式，避免从没有正确引用的字符串中删除引号，这里根据输入显示不同的输出，只有一个开始-结束引号受到影响:

echo '"only first' | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'

输出:>"only first<

echo 'only last"' | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'

输出:>"only last"<

echo '"both"' | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'

输出:> <

echo '"space after" ' | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'

输出:>"space after" <

echo ' "space before"' | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'

输出:> "space before"<

你只需要调用一次sed就可以做到:

$ echo "\"html\\test\\\"" | sed 's/^"\(.*\)"$/\1/'
html\test\

有一个更简单、更有效的方法，使用本机shell前缀/后缀删除功能:

temp="${opt%\"}"
temp="${temp#\"}"
echo "$temp"

${opt%\"}将删除后缀"(用反斜杠转义以防止shell解释)。

${temp#\"}将删除前缀"(用反斜杠转义以防止shell解释)。

另一个优点是，它只会删除周围的引号，如果有周围的引号。

顺便说一句，你的解决方案总是删除第一个和最后一个字符，无论它们是什么(当然，我相信你知道你的数据，但最好总是确定你要删除什么)。

使用sed:

echo "$opt" | sed -e 's/^"//' -e 's/"$//'

(改进版本，如jfgagne所示，去掉了echo)

sed -e 's/^"//' -e 's/"$//' <<<"$opt"

因此，它将开头的“nothing”替换为“nothing”，后面的“尾随”也替换为“nothing”。在同一个调用中(不需要管道和启动另一个sed)。使用-e可以进行多个文本处理)。