git reset --soft HEAD~1. 

这将撤消本地回购中的最后一次提交，并将所有内容移回提交前的阶段区域。然后，只需正常使用任何Git UI工具（如TortoiseGit、Git UI、Git Extensions…）来取消我们不想提交的文件的页面，然后再次提交。

你可以简单地尝试一下。

git reset --soft HEAD~1

并创建新的提交。

然而，有一个很棒的软件“gitkraken”。这使得使用git很容易。

事实上，我认为一种更快更简单的方法是使用git rebase交互模式。

git rebase -i head~1  

（或头~4，你想走多远）

然后，使用“edit”代替“pick”。我没有意识到“编辑”有多强大。

https://www.youtube.com/watch?v=2dQosJaLN18

希望你会发现它有帮助。

正如接受的答案所示，您可以通过重置整个提交来实现这一点。但这是一种相当严厉的做法。要做到这一点，一个更干净的方法是保留提交，只需从中删除更改的文件。

git reset HEAD^ -- path/to/file
git commit --amend --no-edit

git reset会将文件恢复为上次提交时的状态，并将其存储在索引中。工作目录中的文件未被触动。然后，gitcommit将提交并将索引压缩到当前提交中。

这基本上会获取上一次提交中的文件版本，并将其添加到当前提交中。这不会导致任何净更改，因此文件有效地从提交中删除。

我将用例子向你解释。设A、B、C为3次连续提交。提交B包含一个不应提交的文件。

git log  # take A commit_id
git rebase -i "A_commit_ID" # do an interactive rebase
change commit to 'e' in rebase vim # means commit will be edited
git rm unwanted_file
git rebase --continue
git push --force-with-lease <branchName>    

使用rm删除文件将删除它！

您总是在git中添加提交，而不是删除，因此在本例中，将文件返回到第一次提交之前的状态（如果文件是新的，这可能是删除“rm”操作），然后重新提交，文件将继续。

要将文件恢复到以前的状态，请执行以下操作：

    git checkout <commit_id> <path_to_file>

或者将其返回到远程HEAD的状态：

    git checkout origin/master <path_to_file>

然后修改提交，您应该会发现文件已从列表中消失（并且没有从磁盘中删除！）