在最新的OS X更新后，似乎不可能使用brew链接icu4c。这让事情变得更有趣。我找到的唯一解决办法是:

下载并编译icu4c 62.1到/usr/local/icu4c/62.1

mkdir ~/sources
cd ~/sources
wget http://download.icu-project.org/files/icu4c/62.1/icu4c-62_1-src.tgz
tar xvzf icu4c-62_1-src.tgz
cd icu/source/

sudo mkdir /usr/local/icu4c/62.1
./configure --prefix=/usr/local/icu4c/62.1
make
sudo make install

链接库:

ln -s /usr/local/icu4c/62.1/lib/*.dylib /usr/local/include/

在~/.bash_profile中设置DYLD_LIBRARY_PATH:

export DYLD_LIBRARY_PATH=/usr/local/include

在我的情况下，我不得不在两个版本的icu4c之间切换，因为我仍然维护PHP 5.6项目(使用旧的icu4c 64.2)。由于某些原因，从原始.rb链接进行安装和重新安装总是会替换以前安装的版本。

#fetching 64.2
brew fetch https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/a806a621ed3722fb580a58000fb274a2f2d86a6d/Formula/icu4c.rb 

#fetching stable version
brew fetch https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/master/Formula/icu4c.rb 

cd $(brew --cache)/downloads
tar xvfz e2a83648f37dc5193016ce14fa6faeb97460258b214e805b1d7ce8956e83c1a7--icu4c-64.2.catalina.bottle.tar.gz
tar xvfz e045a709e2e21df31e66144a637f0c77dfc154f60183c89e6b04afa2fbda28ba--icu4c-67.1.catalina.bottle.tar.gz
mv -n icu4c/67.1 $(brew --cellar)/icu4c/
mv -n icu4c/64.2 $(brew --cellar)/icu4c/

然后在版本之间切换

$ brew switch icu4c 64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/67.1
Opt link created for /usr/local/Cellar/icu4c/64.2

$ brew switch icu4c 67.1
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/64.2
Cleaning /usr/local/Cellar/icu4c/67.1
Opt link created for /usr/local/Cellar/icu4c/67.1

我把macOS升级到10.13.6版本后也遇到了同样的问题。我不能运行composer和php命令。在研究了一段时间并尝试了网上发布的各种解决方案后，使用homebrew重新安装php成功了。

酿造重新安装php@7.1

3月14日根据Ryan的评论添加的

通过运行PHP -v获取当前使用的版本，并获得正确的公式(可以在这里找到:https://formulae.brew.sh/formula/php)来替换上面命令中的@7.1。

在我的例子中，发生这种情况是因为icu4c升级到版本63，但我在本地安装的postgres映像仍然引用icu4c 62.1。因此，我不得不改变使用的icu4c版本:

 brew info icu4c
 brew switch icu4c <version>

其中version是info返回的已安装版本。

我只是想留下一个关于当前如何修复这个问题的详细总结(这对我来说很有效):

首先去本地安装自制软件

cd /usr/local/Homebrew/

Homebrew > 2.5删除了直接从git回购中安装公式的选项，所以我们需要签出一个旧版本

git checkout 2.3.0

安装icu4c版本(在我的情况下，64.2与php@7.1兼容)

HOMEBREW_NO_AUTO_UPDATE=1 brew install https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/homebrew-core/a806a621ed3722fb580a58000fb274a2f2d86a6d/Formula/icu4c.rb

回到当前版本的自制

git checkout -

告诉brew使用旧版本的icu4c，这样如果你已经安装了两个版本，你可以选择使用哪个版本

brew switch icu4c 64.2

Leland的答案对我来说很管用，但我不得不把第4步和第6步改为:

4) git checkout -B icu4c-62.1 575eb4b

6) brew重装Formula/icu4c.rb