在阅读了这里的几乎每一行并测试了各种解决方案之后，感谢所有分享他们解决方案的人，我在iPhone 7 iOS 10.x上为我设计、测试和工作的内容：

@media screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio:0) {
    input[type="email"]:hover,
    input[type="number"]:hover,
    input[type="search"]:hover,
    input[type="text"]:hover,
    input[type="tel"]:hover,
    input[type="url"]:hover,
    input[type="password"]:hover,
    textarea:hover,
    select:hover{font-size: initial;}
}
@media (min-width: 768px) {
    input[type="email"]:hover,
    input[type="number"]:hover,
    input[type="search"]:hover,
    input[type="text"]:hover,
    input[type="tel"]:hover,
    input[type="url"]:hover,
    input[type="password"]:hover,
    textarea:hover,
    select:hover{font-size: inherit;}
}

不过，它也有一些缺点，由于“悬停”状态和“聚焦”状态之间字体大小的快速变化，以及重画对性能的影响，它明显出现了“跳跃”

我使用了上面Christina的解决方案，但对引导程序进行了小修改，并将另一条规则应用于桌面计算机。Bootstrap的默认字体大小为14px，这会导致缩放。下面将Bootstrap中的“表单控件”更改为16px，以防止缩放。

@media screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio:0) {
  .form-control {
    font-size: 16px;
  }
}

对于非移动浏览器，返回到14px。

@media (min-width: 768px) {
  .form-control {
    font-size: 14px;
  }
}

我尝试使用.formcontrol:focu，它将其保持在14px，但focus将其更改为16px，它没有解决iOS8的缩放问题。至少在我使用iOS8的iPhone上，字体大小必须是16px才能对焦，这样iPhone才能不缩放页面。

input[type='text'],textarea {font-size:1em;}

@media screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio:0) { 
  select:focus,
  textarea:focus,
  input:focus {
    font-size: 16px;
    background: #eee;
  }
}

新功能：IOS仍然会缩放，除非你在没有焦点的输入上使用16px。

@media screen and (-webkit-min-device-pixel-ratio:0) { 
  select,
  textarea,
  input {
    font-size: 16px;
  }
}

我添加了背景，因为IOS没有在选择上添加背景。

正如许多其他答案已经指出的那样，这可以通过向元视口标记添加最大比例来实现。然而，这会导致在Android设备上禁用用户缩放功能。（自v10以来，它不会在iOS设备上禁用用户缩放。）

当设备为iOS时，我们可以使用JavaScript动态地向元视口添加最大比例。这实现了两全其美：我们允许用户缩放，并防止iOS缩放到聚焦的文本字段。

| maximum-scale             | iOS: can zoom | iOS: no text field zoom | Android: can zoom |
| ------------------------- | ------------- | ----------------------- | ----------------- |
| yes                       | yes           | yes                     | no                |
| no                        | yes           | no                      | yes               |
| yes on iOS, no on Android | yes           | yes                     | yes               |

代码：

const addMaximumScaleToMetaViewport = () => {
  const el = document.querySelector('meta[name=viewport]');

  if (el !== null) {
    let content = el.getAttribute('content');
    let re = /maximum\-scale=[0-9\.]+/g;

    if (re.test(content)) {
        content = content.replace(re, 'maximum-scale=1.0');
    } else {
        content = [content, 'maximum-scale=1.0'].join(', ')
    }

    el.setAttribute('content', content);
  }
};

const disableIosTextFieldZoom = addMaximumScaleToMetaViewport;

// https://stackoverflow.com/questions/9038625/detect-if-device-is-ios/9039885#9039885
const checkIsIOS = () =>
  /iPad|iPhone|iPod/.test(navigator.userAgent) && !window.MSStream;

if (checkIsIOS()) {
  disableIosTextFieldZoom();
}

受@jirikuchta的回答启发，我通过添加以下CSS解决了这个问题：

#myTextArea:active {
  font-size: 16px; /* `16px` is safer I assume, although `1rem` works too */
}

没有JS，我没有注意到任何闪光或任何东西。

值得注意的是，最大比例为1的视口也可以工作，但当页面作为iframe加载时，或者如果您有其他脚本修改视口等，则无法工作。