如果你使用com.google.android.material.textfield，可以使用app:hintTextColor。TextInputLayout，试试这个

 <com.google.android.material.textfield.TextInputLayout
     android:layout_width="match_parent"
     android:layout_height="wrap_content"
     android:hint="@string/app_name" 
     app:hintTextColor="@android:color/white">                   

     <com.google.android.material.textfield.TextInputEditText
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        />
 </com.google.android.material.textfield.TextInputLayout>

<style name="TextAppearance.App.TextInputLayout" parent="@android:style/TextAppearance">
    <item name="android:textColor">@color/red</item>
    <item name="android:textSize">14sp</item>
</style>

<android.support.design.widget.TextInputLayout
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:textColorHint="@color/gray"  //support 23.0.0
    app:hintTextAppearance="@style/TextAppearence.App.TextInputLayout" >

    <android.support.v7.widget.AppCompatEditText
        android:layout_width="match_parent"
        android:layout_height="wrap_content"
        android:hint="@string/hint" />
</android.support.design.widget.TextInputLayout>

在我的情况下，我添加了这个“app:hintTextAppearance=“@color/colorPrimaryDark”在我的TextInputLayout小部件。

因为你必须在主应用主题中添加colorControlNormal, colorControlActivated, colorControlHighLight三项:

<!-- Base application theme. -->
    <style name="AppTheme" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">

        <item name="colorPrimary">@color/colorPrimary</item>
        <item name="colorPrimaryDark">@color/colorPrimaryDark</item>
        <item name="colorAccent">@color/colorAccent</item>

        <item name="colorControlActivated">@color/yellow_bright</item>
        <item name="colorControlNormal">@color/yellow_black</item>

    </style>

现在，简单地使用colorAccent和colorPrimary就可以完美地工作了。

而不是Brahmam Yamani的答案，我更喜欢使用Widget.Design.TextInputLayout作为父。这确保了所有必需的项都存在，即使不是所有项都被覆盖。在Yamanis的答案中，如果调用setErrorEnabled(true)，应用程序将崩溃与一个无法解析的资源。

简单地更改样式如下:

<style name="TextLabel" parent="Widget.Design.TextInputLayout">
    <!-- Hint color and label color in FALSE state -->
    <item name="android:textColorHint">@color/Color Name</item> 
    <item name="android:textSize">20sp</item>
    <!-- Label color in TRUE state and bar color FALSE and TRUE State -->
    <item name="colorAccent">@color/Color Name</item>
    <item name="colorControlNormal">@color/Color Name</item>
    <item name="colorControlActivated">@color/Color Name</item>
 </style>