对于Android 5(棒棒糖)，你必须使用Android:actionBarPopupTheme来设置溢出菜单的textColor。

我已经用简单的一行代码完成了

actionBar.setTitle(Html.fromHtml("<font color='#ff0000'>ActionBartitle </font>"));

一个很好的解决方案是使用SpannableStringBuilder并这样设置颜色。你甚至可以在字符串的不同部分使用不同的颜色，添加图像等。

使用新的支持库进行测试。

查看Android:使用TextView.setText()为字符串的一部分着色?

<android.support.v7.widget.Toolbar
  xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
  xmlns:app="http://schemas.android.com/apk/res-auto"
  android:id="@+id/toolbar"
  android:layout_width="match_parent"
  android:layout_height="wrap_content"
  android:background="@color/color_primary"
  android:theme="@style/GalaxyZooThemeToolbarDarkOverflow"
  app:popupTheme="@style/Theme.AppCompat.NoActionBar" />


<style name="GalaxyZooThemeToolbarDarkOverflow" parent="Theme.AppCompat.NoActionBar">
  <!-- android:textColorPrimary is the  color of the title text
       in the Toolbar, in the Theme.AppCompat theme:  -->
  <item name="android:textColorPrimary">@color/abc_primary_text_material_light</item>
 
  <!-- android:textColorPrimaryInverse is the  color of the title
       text in the Toolbar, in the Theme.AppCompat.Light theme:  -->
  <!-- <item name="android:textColorPrimaryInverse">@color/abc_primary_text_material_light</item> -->
 
  <!-- android:actionMenuTextColor is the color of the text of
        action (menu) items in the Toolbar, at least in the
        Theme.AppCompat theme.
        For some reason, they already get the textColorPrimary
        when running on API 21, but not on older versions of
        Android, so this is only necessary to support older
        Android versions.-->
        <item name="actionMenuTextColor">@color/abc_primary_text_material_light</item>
  <!-- android:textColorSecondary is the color of the menu
       overflow icon (three vertical dots) -->
  <item name="android:textColorSecondary">@color/abc_secondary_text_material_light</item>
 
  <!-- This would set the toolbar's background color,
        but setting this also changes the popup menu's background,
        even if we define popupTheme for our <Toolbar> -->
  <!-- <item name="android:background">@color/color_primary</item> -->
</style>


**Reference:**
[https://www.murrayc.com/permalink/2014/10/28/android-changing-the-toolbars-text-color-and-overflow-icon-color/][1]

把这个按你的风格放。

< name = android: textColorPrimary >项目@color yourcolor < - >项目

我们需要在工具栏中使用app:theme属性定义主题，如下面的代码片段所示。

<androidx.appcompat.widget.Toolbar
android:id="@+id/toolbar"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="wrap_content"
app:theme="@style/AppTheme.ToolbarFont" />

在此之前，我们必须在我们的styles.xml文件中添加主题，我们必须像下面的代码片段那样定义该样式的font-family。

<style name="AppTheme.ToolbarFont" parent="AppTheme">
<!--This line changes the color of text in Toolbar-->
<item name="android:textColorPrimary">@color/black</item>
<!--This line changes the color of icons in toolbar (back, overflow menu icons)-->
<item name="android:textColorSecondary">@color/azul</item>
<item name="textAllCaps">false</item>
<item name="android:textSize">16sp</item>
<item name="android:fontFamily">@font/montserrat_semi_bold</item>

为了添加自定义字体，我们需要在res目录中创建一个名为“font”的文件夹，如下面的截图所示。

我们已经在工具栏中实现了自定义字体。