很多答案已弃用，所以我将更新线程，并展示如何在ActionBar(工具栏)和ActionBar弹出菜单中更改文本颜色和背景色。

在Android中(截至2018年5月)使用操作栏(工具栏)的最新方法是使用主题和NoActionBar，而不是使用工具栏。

这就是你所需要的:

In Activity (which extends AppCompatActivity) declare Toolbar: Toolbar myToolbar = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar); setSupportActionBar(myToolbar); Add Toolbar in the Activity's layout xml. Here we will set our custom (overwritten themes), note android:theme="@style/ThemeOverlay.AppTheme.ActionBar" and app:popupTheme="@style/ThemeOverlay.AppTheme.PopupMenu", they will do the trick. <android.support.v7.widget.Toolbar android:id="@+id/toolbar" android:layout_width="match_parent" android:layout_height="wrap_content" android:minHeight="?attr/actionBarSize" android:theme="@style/ThemeOverlay.AppTheme.ActionBar" app:popupTheme="@style/ThemeOverlay.AppTheme.PopupMenu" app:layout_constraintTop_toTopOf="parent" /> In your styles.xml you will have to overwrite those two styles to set custom colors: <style name="AppTheme" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar"> <!-- Customize your theme here. --> <item name="colorPrimary">@color/colorPrimary</item> <item name="colorPrimaryDark">@color/colorPrimaryDark</item> <item name="colorAccent">@color/colorAccent</item> <item name="actionBarTheme">@style/ThemeOverlay.AppTheme.ActionBar</item> <item name="actionBarPopupTheme">@style/ThemeOverlay.AppTheme.PopupMenu</item> </style> <style name="ThemeOverlay.AppTheme.ActionBar" parent="ThemeOverlay.AppCompat.Dark.ActionBar"> <item name="android:textColorPrimary">@color/action_bar_text_color</item> <item name="android:background">@color/action_bar_bg_color</item> </style> <style name="ThemeOverlay.AppTheme.PopupMenu" parent="ThemeOverlay.AppCompat.Dark.ActionBar"> <item name="android:background">@color/popup_bg_color</item> <item name="android:textColorPrimary">@color/popup_text_color</item> </style>

就是这样，伙计们

附注:如果你问我，我会说:是的，整个主题的事情是一团糟。

尝试了很多方法，在低版本的API中，一个可行的方法是<item name="actionMenuTextColor">@color/your_color</item>，不要使用Android命名空间，希望可以帮助到你

ps:

  <style name="AppTheme" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">
    <!-- Customize your theme here. -->
    <item name="colorPrimary">@color/colorPrimary</item>
    <item name="colorPrimaryDark">@color/colorPrimaryDark</item>
    <item name="colorAccent">@color/colorAccent</item>
    <item name="actionMenuTextColor">@color/actionMenuTextColor</item>
</style>

我们需要在工具栏中使用app:theme属性定义主题，如下面的代码片段所示。

<androidx.appcompat.widget.Toolbar
android:id="@+id/toolbar"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="wrap_content"
app:theme="@style/AppTheme.ToolbarFont" />

在此之前，我们必须在我们的styles.xml文件中添加主题，我们必须像下面的代码片段那样定义该样式的font-family。

<style name="AppTheme.ToolbarFont" parent="AppTheme">
<!--This line changes the color of text in Toolbar-->
<item name="android:textColorPrimary">@color/black</item>
<!--This line changes the color of icons in toolbar (back, overflow menu icons)-->
<item name="android:textColorSecondary">@color/azul</item>
<item name="textAllCaps">false</item>
<item name="android:textSize">16sp</item>
<item name="android:fontFamily">@font/montserrat_semi_bold</item>

为了添加自定义字体，我们需要在res目录中创建一个名为“font”的文件夹，如下面的截图所示。

我们已经在工具栏中实现了自定义字体。

最简单的方法是: 将这两行添加到styles.xml文件中

<style name="AppTheme" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">
...
<item name="android:textColorSecondary">@color/white</item>
<item name="android:textColor">@color/white</item>
</style>

用你的颜色替换颜色。

把这个按你的风格放。

< name = android: textColorPrimary >项目@color yourcolor < - >项目

我发现了一种适用于任何类型的ActionBar (Sherlock, Compat和Native)的方法:

只需使用html设置标题，并指定文本颜色。例如，要将ActionBar文本颜色设置为红色，只需这样做:

getActionBar()/* or getSupportActionBar() */.setTitle(Html.fromHtml("<font color=\"red\">" + getString(R.string.app_name) + "</font>"));

你也可以使用红色十六进制代码#FF0000来代替单词red。如果你对此有问题，请参阅Android Html.fromHtml(String)不适用于<font color='#'>text</font>。

此外，如果你想使用颜色资源，这段代码可以用来获得正确的HEX字符串，并在需要时删除alpha(字体标签不支持alpha):

int orange = getResources().getColor(R.color.orange);
String htmlColor = String.format(Locale.US, "#%06X", (0xFFFFFF & Color.argb(0, Color.red(orange), Color.green(orange), Color.blue(orange))));