我也遇到了同样的问题，通过在MainActivity中这样做来解决

Toolbar toolbar = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar);
TextView mTitle = (TextView) toolbar.findViewById(R.id.toolbar_title);
setSupportActionBar(toolbar);
getSupportActionBar().setDisplayShowTitleEnabled(false);

碎片化

@Override
public View onCreateView(LayoutInflater inflater, ViewGroup container,
                         Bundle savedInstanceState) {
    if (view == null) {
        // Inflate the layout for this fragment
        view = inflater.inflate(R.layout.fragment_example, container, false);
        init();
    }
    getActivity().setTitle("Choose Fragment");
    return view;
}

@Override
public void onCreateOptionsMenu(Menu menu, MenuInflater inflater) {
    inflater.inflate(R.menu.example_menu, menu);
}

我也遇到了同样的问题，通过在MainActivity中这样做来解决

Toolbar toolbar = (Toolbar) findViewById(R.id.toolbar);
TextView mTitle = (TextView) toolbar.findViewById(R.id.toolbar_title);
setSupportActionBar(toolbar);
getSupportActionBar().setDisplayShowTitleEnabled(false);

碎片化

@Override
public View onCreateView(LayoutInflater inflater, ViewGroup container,
                         Bundle savedInstanceState) {
    if (view == null) {
        // Inflate the layout for this fragment
        view = inflater.inflate(R.layout.fragment_example, container, false);
        init();
    }
    getActivity().setTitle("Choose Fragment");
    return view;
}

@Override
public void onCreateOptionsMenu(Menu menu, MenuInflater inflater) {
    inflater.inflate(R.menu.example_menu, menu);
}

private void makeTitleCenter(String title, Toolbar toolbar) {
    if (title != null && !TextUtils.isEmpty(title.trim())) {
        final String tag = " ";
        if (getSupportActionBar() != null) {
            getSupportActionBar().setTitle(tag);
        }
        TextView titleTv = null;
        View leftBtn = null;
        for (int i = 0; i < toolbar.getChildCount(); i++) {
            View view = toolbar.getChildAt(i);
            CharSequence text = null;
            if (view instanceof TextView && (text = ((TextView) view).getText()) != null && text.equals(tag)) {
                titleTv = (TextView) view;
            } else if (view instanceof ImageButton) {
                leftBtn = view;
            }
        }
        if (titleTv != null) {
            final TextView fTitleTv = titleTv;
            final View fLeftBtn = leftBtn;
            fTitleTv.getViewTreeObserver().addOnGlobalLayoutListener(new ViewTreeObserver.OnGlobalLayoutListener() {
                @Override
                public void onGlobalLayout() {
                    fTitleTv.getViewTreeObserver().removeOnGlobalLayoutListener(this);
                    int leftWidgetWidth = fLeftBtn != null ? fLeftBtn.getWidth() : 0;
                    fTitleTv.setPadding(DimenUtil.getResources().getDisplayMetrics().widthPixels / 2 - leftWidgetWidth - fTitleTv.getWidth() / 2, 0, 0, 0);
                    fTitleTv.requestLayout();
                }
            });
        }
    }
}

对于自定义字体在工具栏，你可以覆盖textView字体的风格，然后每个textView在你的应用程序也工具栏标题字体自动改变 我在android studio 3.1.3中进行了测试

在风格上这样做:

<style name="defaultTextViewStyle" parent="android:Widget.TextView">
        <item name="android:fontFamily">@font/your_custom_font</item>
</style>

然后在你的主题中使用这个:

<item name="android:textViewStyle">@style/defaultTextViewStyle</item>

使用com.google.android.material.appbar.MaterialToolbar和app:titleCentered="true"标签

<com.google.android.material.appbar.MaterialToolbar
    android:id="@+id/toolbar"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="?attr/actionBarSize"
    app:titleCentered="true" />

设置android:gravity="center"对我来说很有效

没有造型，什么都没有。工具栏基本上是一个ViewGroup，你需要做的就是在其中设置元素的重力。

        <android.support.v7.widget.Toolbar
            android:id="@+id/htab_toolbar"
            android:layout_width="match_parent"
            android:layout_height="?attr/actionBarSize"
            android:layout_gravity="top"
            android:background="@color/partial_transparent"
            android:gravity="center"
            app:layout_collapseMode="pin"
            app:layout_scrollFlags="scroll|enterAlways"
            app:popupTheme="@style/ThemeOverlay.AppCompat.Light" />