简单的例子，你可能已经见过很多次了

int main(int argc, char **argv)

在第二个参数中有它:指向char的指针的指针。

注意，指针表示法(char* c)和数组表示法(char c[])在函数参数中是可互换的。所以你也可以写char *argv[]。换句话说，char *argv[]和char **argv是可互换的。

上面所代表的实际上是一个字符序列数组(在启动时给予程序的命令行参数)。

有关上述函数签名的更多详细信息，请参见此回答。

一个原因是你想要改变传递给函数的作为函数参数的指针的值，要做到这一点，你需要指针指向指针。

简单地说，当你想在函数调用之外保留(或保留)内存分配或分配的变化时，使用**。(因此，传递带有双指针arg的函数。)

这可能不是一个很好的例子，但会告诉你基本的用法:

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

void allocate(int **p)
{
    *p = (int *)malloc(sizeof(int));
}

int main()
{
    int *p = NULL;
    allocate(&p);
    *p = 42;
    printf("%d\n", *p);
    free(p);
}

我经常使用它们的一件事是，当我有一个对象数组，我需要根据不同的字段对它们执行查找(二进制搜索)。 我保留原始数组…

int num_objects;
OBJECT *original_array = malloc(sizeof(OBJECT)*num_objects);

然后创建一个指向对象的排序指针数组。

int compare_object_by_name( const void *v1, const void *v2 ) {
  OBJECT *o1 = *(OBJECT **)v1;
  OBJECT *o2 = *(OBJECT **)v2;
  return (strcmp(o1->name, o2->name);
}

OBJECT **object_ptrs_by_name = malloc(sizeof(OBJECT *)*num_objects);
  int i = 0;
  for( ; i<num_objects; i++)
    object_ptrs_by_name[i] = original_array+i;
  qsort(object_ptrs_by_name, num_objects, sizeof(OBJECT *), compare_object_by_name);

您可以根据需要创建任意数量的已排序指针数组，然后对已排序指针数组使用二进制搜索，根据已有的数据访问所需的对象。对象的原始数组可以保持无序，但是每个指针数组将按照它们指定的字段进行排序。

例如，你可能想要确保当你释放某个东西的内存时，你将指针设置为空。

void safeFree(void** memory) {
    if (*memory) {
        free(*memory);
        *memory = NULL;
    }
}

当你调用这个函数时，你会用指针的地址来调用它

void* myMemory = someCrazyFunctionThatAllocatesMemory();
safeFree(&myMemory);

现在myMemory被设置为NULL，任何重用它的尝试都将是非常明显的错误。

添加到Asha的响应，如果你使用单个指针指向下面的例子(例如alloc1())，你将失去对函数内部分配的内存的引用。

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

void alloc2(int** p) {
    *p = (int*)malloc(sizeof(int));
    **p = 10;
}

void alloc1(int* p) {
    p = (int*)malloc(sizeof(int));
    *p = 10;
}

int main(){
    int *p = NULL;
    alloc1(p);
    //printf("%d ",*p);//undefined
    alloc2(&p);
    printf("%d ",*p);//will print 10
    free(p);
    return 0;
}

发生这种情况的原因是在alloc1中，指针是按值传入的。因此，当它被重新分配给alloc1内部的malloc调用的结果时，更改不属于不同作用域中的代码。

字符串是使用双指针的一个很好的例子。字符串本身是一个指针，所以任何时候你需要指向一个字符串，你就需要一个双指针。