根据苹果文档

NSUserDefaults* defs = [NSUserDefaults standardUserDefaults];
NSArray* languages = [defs objectForKey:@"AppleLanguages"];
NSString* preferredLang = [languages objectAtIndex:0];

你可以使用NSLocale的displayNameForKey:value:方法:

// get a French locale instance
NSLocale *frLocale = [[[NSLocale alloc] initWithLocaleIdentifier:@"fr_FR"] autorelease];

// use it to get translated display names of fr_FR and en_US
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"fr_FR"]);
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"en_US"]);

这将打印出:

français (France)
anglais (États-Unis)

如果你为initWithLocaleIdentifier:和displayNameForKey:value:方法指定了相同的语言环境标识符，那么它会给你语言的本机名称。我发现，如果你删除国家代码，只使用fr和en，它也会从显示名称中省略国家(至少在Mac OS X上，不确定iOS)。

我用这个

    NSArray *arr = [NSLocale preferredLanguages];
for (NSString *lan in arr) {
    NSLog(@"%@: %@ %@",lan, [NSLocale canonicalLanguageIdentifierFromString:lan], [[[NSLocale alloc] initWithLocaleIdentifier:lan] displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:lan]);
}

忽略内存泄漏..

结果是

2013-03-02 20:01:57.457 xx[12334:907] zh-Hans: zh-Hans 中文（简体中文）
2013-03-02 20:01:57.460 xx[12334:907] en: en English
2013-03-02 20:01:57.462 xx[12334:907] ja: ja 日本語
2013-03-02 20:01:57.465 xx[12334:907] fr: fr français
2013-03-02 20:01:57.468 xx[12334:907] de: de Deutsch
2013-03-02 20:01:57.472 xx[12334:907] nl: nl Nederlands
2013-03-02 20:01:57.477 xx[12334:907] it: it italiano
2013-03-02 20:01:57.481 xx[12334:907] es: es español

从iOS 9开始，如果你只想要语言代码而不需要国家代码，你将需要这种帮助函数——因为语言将包含国家代码。

// gets the language code without country code in uppercase format, i.e. EN or DE
NSString* GetLanguageCode()
{
    static dispatch_once_t onceToken;
    static NSString* lang;
    dispatch_once(&onceToken, ^
    {
        lang = [[[NSLocale preferredLanguages] objectAtIndex:0] uppercaseString];
        NSRegularExpression* regex = [NSRegularExpression regularExpressionWithPattern:@"^[A-Za-z]+" options:0 error:nil];
        NSTextCheckingResult* match = [regex firstMatchInString:lang options:0 range:NSMakeRange(0, lang.length)];
        if (match.range.location != NSNotFound)
        {
            lang = [lang substringToIndex:match.range.length];
        }
    });
    return lang;
}

对于Swift 3.0，下面的代码可以用来回答你的问题:

 let language = Bundle.main.preferredLocalizations.first! as NSString

如果你只想得到语言，这里是我建议的答案:

NSString *langplusreg = [[NSLocale preferredLanguages] objectAtIndex:0];
NSString * langonly = [[langplusreg componentsSeparatedByString:@"-"] 
objectAtIndex:0];

在我的情况下，我只是想Locale语言而不是Locale区域。

输出: 如果你的区域语言是日语，区域区域是日本，那么:

朗加雷格 = 是-JP

朗只 = 和