对于Swift 3.0，下面的代码可以用来回答你的问题:

 let language = Bundle.main.preferredLocalizations.first! as NSString

对于获得用户设备当前语言使用以下它的代码，它为我工作。

NSString * myString = [[NSLocale preferredlanguage]objectAtIndex:0];

从iOS 9开始，如果你只想要语言代码而不需要国家代码，你将需要这种帮助函数——因为语言将包含国家代码。

// gets the language code without country code in uppercase format, i.e. EN or DE
NSString* GetLanguageCode()
{
    static dispatch_once_t onceToken;
    static NSString* lang;
    dispatch_once(&onceToken, ^
    {
        lang = [[[NSLocale preferredLanguages] objectAtIndex:0] uppercaseString];
        NSRegularExpression* regex = [NSRegularExpression regularExpressionWithPattern:@"^[A-Za-z]+" options:0 error:nil];
        NSTextCheckingResult* match = [regex firstMatchInString:lang options:0 range:NSMakeRange(0, lang.length)];
        if (match.range.location != NSNotFound)
        {
            lang = [lang substringToIndex:match.range.length];
        }
    });
    return lang;
}

提供的解决方案实际上会返回设备的当前区域——而不是当前选择的语言。这些通常是同一件事。但是，如果我在北美，我将我的语言设置为日语，我的区域仍然是英语(美国)。为了检索当前选择的语言，你可以这样做:

NSString * language = [[NSLocale preferredLanguages] firstObject];

这将为当前选择的语言返回两个字母的代码。英语是“en”，西班牙语是“es”，德语是“de”，等等。更多例子，请参阅维基百科的条目(特别是639-1列):

ISO 639-1代码列表

然后，将这两个字母的代码转换为您想要显示的字符串就很简单了。如果是"en"，显示"English"。

EDIT

值得引用NSLocale.h中的头信息:

+ (NSArray *)preferredLanguages NS_AVAILABLE(10_5, 2_0); // note that this list does not indicate what language the app is actually running in; the [NSBundle mainBundle] object determines that at launch and knows that information

对应用语言感兴趣的人可以看看@mindvision的答案

对于MonoTouch c#开发人员使用:

NSLocale.PreferredLanguages.FirstOrDefault() ?? "en"

注:我知道这是一个iOS问题，但作为MonoTouch开发者，这个页面上的答案引导我走向正确的方向，我想分享一下结果。

你可以使用NSLocale的displayNameForKey:value:方法:

// get a French locale instance
NSLocale *frLocale = [[[NSLocale alloc] initWithLocaleIdentifier:@"fr_FR"] autorelease];

// use it to get translated display names of fr_FR and en_US
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"fr_FR"]);
NSLog(@"%@", [frLocale displayNameForKey:NSLocaleIdentifier value:@"en_US"]);

这将打印出:

français (France)
anglais (États-Unis)

如果你为initWithLocaleIdentifier:和displayNameForKey:value:方法指定了相同的语言环境标识符，那么它会给你语言的本机名称。我发现，如果你删除国家代码，只使用fr和en，它也会从显示名称中省略国家(至少在Mac OS X上，不确定iOS)。